يمر الحليب في مسخنات لتحل على الماء الساخن أو البخار ترفع درجة حرارة الحليب إلى 72 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 16 ثانية. يتم بعد ذلك تبريد الحليب إلى 7-8 درجات مئوية. تستعمل في هذه العملية تجهيزات ...… أكمل القراءة

كما أنّ كلّ دفعة من الحليب أو مشتقات الألبان المنتجة في الاتحاد الأوروبي يمكن تتبعها، حيث يسهل تحديد مصدر الحليب بالضبط في أيّ مرحلة من مراحل إنتاجه وتوزيعه. بفضل قوانين السلامة الصارمة هذه ...… أكمل القراءة

الملوثات المحتملة: بعض الناس يختارون التخلي عن الألبان بسبب القلق بشأن الملوثات المحتملة في الحليب ومنتجات الألبان التقليدية، بما في ذلك الهرمونات والمبيدات الحشرية والمضادات الحيوية (7، 8 ...… أكمل القراءة

11.12.2016 · تقوم هذه المصانع بإنتاج الحليب الطازج وتصنيع الحليب إلى الزبدة والسمن والجبن والبوظة والحليب المبخر والمكثف ومنتجات الحليب المخمرة والحليب ذات النكهة واللبنة، تختلف الطرق المتبعة في ...… أكمل القراءة

كما ينبغي فحص الفئات السكانية التي تتعرّض لها من حيث درجة التعرّض (مثل قياس الملوّثات في الدم أو الحليب البشري) والآثار المترتبة عليه (مثل الترصد السريري للكشف عن علامات اعتلال الصحة).… أكمل القراءة

في الوقت الذي يعتقد فيه البعض أن شرب الحليب قليل الدسم مفيد للصحة، كشفت دراسة جديدة عن أن تلك العادة قد تكون مرتبطة إلى حد ما بخطر الإصابة بـ مرض باركنسون – الشلل الرعاش.… أكمل القراءة

فوائد حليب البقر الطازج في الصباح أثبتت جميع الدراسات على أهمية الألبان الخام للمرعي التي تأتي من الأبقار والماعز والأغنام على صحة الإنسان، ويتم تصنيع… أكمل القراءة

كما أن وجود الحليب ومنتجات الألبان إلى النظام الغذائي اليومي هذا قد يمنع تعرض جسم الإنسان للتعرض لأمراض هشاشة العظام والكسور المختلفة من الأمراض الأخرى.… أكمل القراءة

معالجة المياه: يتم تشكيل معالجة المياه في تبريد الحليب في مبردات خاصة والمكثفات، فضلا عن المكثفات من تبخر الحليب أو مصل اللبن. وبصفة عامة، تفتقر مياه المعالجة إلى الملوثات، وبعد الحد الأدنى ...… أكمل القراءة

ومنتجات الألبان، لكونها عالية المحتوى من الدسم، يغلب عليها الاحتواء على تركيزات عالية من السموم؛ ومع الأسف فإن بعض مستويات السموم قد توجد في منتجات الألبان الخالية من الدسم. إن تعرض الأطفال ...… أكمل القراءة